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食醋是富二代色生活中不可缺少的調味材料，那麽對於食醋設備當然也是不可缺少的，那麽在製造食醋的時候需要用到什麽原料呢，下麵富二代色版就簡單了解一下食醋設備製造食醋使用的原料：
1、食醋設備使用的主料
指能被微生物發酵而生成醋酸的主要原料，包括含澱粉質或含糖、含酒精的物質，如穀物、薯類（甘薯、木薯、馬鈴薯）、果蔬、食糖與糖蜜、酒糟及野生植物等，由於我國目前製醋多以含澱粉質的糧食為基本原料，所以製醋的主料一般指糧食，我國長江以南習慣上采用大米作為釀醋主料，而長江以北則采用高粱、甘薯、小米及玉米作為釀醋主料。近年來，從節約糧食、降低成本的角度出發，改用一些含澱粉質、糖及酒精的代用原料製醋。
2、輔料
輔料一般采用穀糠、麩皮或豆粕，因為在穀糠、麩皮及豆粕中，不但含有碳水化合物，而且還含有豐富的蛋白質，輔料與食醋的色、香、味有密切的關係，在固態發酵中，輔料還起著吸收水分、疏鬆醋醅及貯藏空氣的作用。
3、填充料
固態發酵製醋和速釀法製醋都需要填充料，其主要作用是疏鬆醋醅，積存並使空氣流通，以利於醋酸菌進行好氧發酵，常用的填充料有穀殼、稻殼、高粱殼、小米殼、玉米秸、玉米芯、高粱秸、花生皮、甘薯蔓、刨花、浮石以及多孔玻璃纖維等，填充料要求接觸麵積大，其纖維質具有適當的硬度和惰性，沒有異味，表麵積大。
4、添加劑
添加劑不僅能改善食醋的色澤和風味，還能改變食醋的體態，常用的添加劑有：食鹽、砂糖、芝麻、茴香、生薑和炒米色等。
相信大家在了解了食醋設備製造食醋使用的原料之後，會為自己帶來很大的幫助，這樣就能夠更放心的使用食醋，對於以上的知識富二代扫二维码下载软件就簡單了解到這了，希望對大家有幫助。
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